Ingredients

Kentang

 Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula. Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan.

Terminology Kentang

Menurut sejarahnya, kentang berasal dari lembah-lembang dataran tinggi di Chili, Peru, dan Meksiko. Jenis tersebut diperkenalkan bangsa Spanyol dari Peru ke Eropa sejak tahun 1565. Semenjak itulah, kentang menyebar ke negara-negara lain -termasuk Indonesia-. Menurut catatan awal di Indonesia, tumbuhan ini mulai ada semenjak tahun 1794, dimulai dengan penanaman di sekitar Cimahi.[1] Semenjak itu, kentang dapat ditemui pula di Priangan dan Gunung Tengger. Pada tahun 1812, kentang sudah dikenal dan dijual di Kedu. Sedangkan, di Sumatera tumbuhan ini dikenal setahun sebelumnya, 1811. Kentang tumbuh di pegunungan dengan ketinggian antara 1000 mdpl hingga 2000 mdpl, pada tanah humus. Tanah bekas letusan gunung berapi yang berstruktur remah lebih disukai.

Kandungan gizi

Jenis Nutrisi / Gizi	Kandungan	AKG%
Kalori	87kcal	–
Karbohidrat	20,1g	–
Air	77%	–
Protein	1,9g	–
Gula	0,9g	–
Serat	1,8g	–
Lemak	0,1g	–
Vitamin A	0µg	0%
Vitamin C	13mg	14%
Vitamin D	0µg	–
Vitamin E	2,1mg	0%
Vitamin K	13,2µg	2%
Vitamin B1 (Thiamine)	0,11mg	9%
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,02mg	4%
Vitamin B3 (Niacin)	1,44mg	9%
Vitamin B5 (Panthothenic acid)	0,52mg	10%
Vitamin B6 (Pyridoxine)	0,3mg	23%
Vitamin B9 (Folat)	10µg	3%
Vitamin B12	0µg	–
Cholin	13,5mg	2%
Kalsium	5mg	1%

Fungsi kentang pada makanan

                  

                                          

Kentang ternyata mempunyai banyak manfaat di dapur. Dari segi kesehatan hingga efek jika disatukan ke dalam masakan.

Manfaat kentang yang paling sering kita rasakan adalah melembutkan donat. Itu sebabnya orang lebih suka donat kentang dibanding donat biasa. Tapi selain itu, sebenarnya masih banyak lagi manfaat kentang yang belum kita ketahui. Penasaran? Baca selengkapnya di bawah ini,

1. Melembutkan

Donat yang diberi kentang lumat dalam adonannya bisa tahan lembut selama seharian. Selain itu, kue berbahan dasar tepung ketan, seperti kue ku dan onde-onde juga baik ditambahkan sedikit kentang di dalamnya. Tujuannya supaya kue tidak liat atau mengeras setelah dingin.Kala membuat combro, tambahkan juga kentang kukus lumat ke dalam adonan singkong. Dijamin, combro akan tetap empuk, tidak keras setelah dingin.

2. Mengentalkan

Tepung maizena habis padahal ingin mengentalkan sup? Gunakan saja kentang. Lumatkan kentang kukus lalu campurkan ke dalam sup. Sup akan kental seperti layaknya menggunakan maizena.

3. Menambahkan Legit

Bumbu gado-gado akan terasa makin legit kalau diulek bersama kentang.Tambahkan saja sepotong kecil kentang setiap kali membuat bumbu gado-gado di rumah. Rasanya pasti makin makyus.

4. Menyelamatkan Makanan yang Keasinan

Mau tahu cara lain menyelamatkan makanan yang keasinan selain diberi air? Masukkan saja satu buah kentang mentah ke dalam masakan. Kentang punya efek menyerap rasa asin. Setelah itu, kentang bisa dimakan, bisa juga diangkat dan dipisahkan dari masakan. Pasti deh, rasa asin masakan sudah berkurang.


Karakteristik Kentang

⇒ Akar
Tanaman kentang memiliki sistem perakaran tunggang dan serabut.
Akar tunggang bisa menembus tanah sampai kedalaman 45 cm, sedangkan akar serabut tumbuh menyebar kearah samping dan menembus  datar.
⇒ Batang 
Batang berbentuk segi empat atau segi lima, tergantung varietasnya, tidak berkayu, dan bertekstur agak keras.
⇒ Daun 
Daunnya terletak berselang-seling pada batang tanaman. Daun berbentuk oval agak bulat dan meruncing, dan bertulang daun menyirip seperti duri ikan. Daun berkerut-kerut dan permukaan bagian bawah daun berbulu. 
⇒ BungaTanaman kentang
ada yang berbunga dan ada juga yang tidakber-bunga,tergantung varietasnya. Warna bunga bervariasi, kuning atau ungu.
Bunga kentang tumbuh dari ketiak daun teratas.
Bunga kentang berjenis kelamin dua.
⇒ Umbi    
Umbi kentang terbentuk dari cabang samping diantara akar-akar. Umbi berfungsi untuk menyimpan bahan makanan sepeti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air. 

Bentuk umbi ada yang bulat, oval agak bulat, dan bulat panjang. Umbi kentang ada yang berwarna kuning, putih, dan merah.

SUMBER: https://kentangdiengsuper.wordpress.com/2016/03/09/sejarah-kentang/

Strawberry

Stroberi atau tepatnya stroberi kebun (juga dikenal dengan nama arbei, dari bahasa Belanda aardbei) adalah sebuah varietas stroberi yang paling banyak dikenal di dunia.
Buah stroberi berwarna hijau keputihan ketika sedang berkembang, dan pada kebanyakan spesies berubah menjadi merah ketika masak. Namanya berasal dari bahasa Inggris kuno streawberige yang merupakan gabungan dari streaw atau "straw" dan berige atau "berry". Alasan pemberian nama ini masih tidak jelas. Beberapa spesies Lepidoptera mengambil sumber makanannya dari tumbuhan stroberi, menjadikan spesies ini hama utama tanaman stroberi.

Sejarah Strawberry

Dalam sejarah Yunani kuno, buah yang satu ini diangkat resmi sebagai lambang dewi Cinta karena keberadaannya luar dalam. Keindahan cinta waktu itu dilambangkan oleh warna, rasa, dan kebolehan buah ini. Sejak itulah buah ini menjadi terkenal. Dari segi fisiknya terbilang cantik, menggiurkan, feminin, sensitif dan manis, seperti layaknya seorang wanita. Maka, banyak orang menyebut buah strawberry dengan buah cinta. hmm…
Strawberry mulai di kenal di Indonesia pada pertengahan tahun 1990-an. Strawberry yang memerlukan temperatur  rendah untuk tumbuh dengan baik sangat cocok dengan daerah Rancabali, Bandung.. Strawberry yang banyak ditanam penduduk adalah Fragaria Nilgerrensis yang oleh warga setempat lebih dikenal dengan Strawberry Nyodo. Selain di daerah Jawa Barat, Strawberry juga mulai dibudidayakan di daerah Tawangmangu Kabupaten Karang Anyar, Sukabumi, Cipanas, Lembang, Batu dan Bedugul (Bali).

Nutrisi Strawberry

Satu cangkir (144 g) stroberi mengandung sekitar 45 kalori (188 kJ) dan merupakan sumber vitamin C dan flavonoid yang baik.
Nutrien
Satuan
1 cangkir, penuh

144 g

Proksimasi

Air
g
132

Energi
kcal
43

Energi
kJ
181

Protein
g
0.88

Total lipid (lemak)
g
0.53

Karbohidrat, dengan perbedaan
g
10.1

Serat, total
g
3.3

Ash
g
0.62

Mineral

Kalsium, Ca
mg
20

Besi, Fe
mg
0.55

Magnesium, Mg
mg
14

Fosfor, P
mg
27

Kalium, K
mg
240

Sodium, Na
mg
1.44

Seng, Zn
mg
0.19

Tembaga, Cu
mg
0.07

Mangan, Mn
mg
0.42

Selenium, Se
µg
1.01

Vitamin

Vitamin C, ascorbic acid
mg
82

Thiamin
mg
0.03

Riboflavin
mg
0.1

Niacin
mg
0.33

Pantothenic acid
mg
0.49

Vitamin B-6
mg
0.09

Folate
µg
25

Vitamin B-12
µg
0

Vitamin A, IU
IU
39

Vitamin A, RE
µg RE
4.3

Vitamin E
mg ATE
0.20

Fungsi Strawberry

- Mencegah Kanker
- Kesehatan Mata
- Menjaga Kesehatan Tubuh
- Menjaga Sistem Kekebala Tubuh
- Menjaga Kesehanan Sistem Pencernaan

Karakteristik Strawberry

- Akarnya adalah akar serabut
- Batangnya pendek sehingga mirip tanaman perdu
- Daunnya majemuk dengan tepian bergerigi dan terdapat bulu-bulu halus
- Bunganya berwarna hijau dengan benang sari berwarna putih
- Buahnya berwarna merah terang apabila sudah masak,berbentuk lonjong agak bulat dan memiliki bintik-bintik putih dipermukaannya.

SUMBER: http://kelompok-2-blog-9c.blogspot.com/2015/01/artikel-strawberry.html

Onion

Bawang bombai (Latin: Allium Cepa Linnaeus) adalah jenis bawang yang paling banyak dan luas dibudidayakan, dipakai sebagai bumbu maupun bahan masakan, berbentuk bulat besar dan berdaging tebal.

            Bawang bombai biasa digunakan dalam memasak makanan di Indonesia, tidak hanya digunakan sebagai hiasan tetapi juga bagian dari masakan karena bentuknya yang besar dan tebal dagingnya. Disebut bawang bombai karena dibawa oleh pedagang-pedagang yang berasal dari kota Bombai (Mumbai sekarang) di India ke Indonesia.

Asal Usul Bawang Bombai

            Ditengarai bawang bombai berasal dari Asia Tengah, kemungkinan Palestina, lalu menyebar ke Eropa dan India, dan masuk dibawa oleh para pedagang dari sana. Kemungkinan besar bawang bombai masuk ke Indonesia seiring masuknya para pedagang dari India atau penjajah dari Belanda. Orang Belanda pernah mencoba membudidayakan bawang bombai diPadang, tetapi terhitung gagal. Tanah yang lebih cocok ditengarai di Karo karena terbukti hasilnya sangat memuaskan. Penggunaannya di Indonesia pada awalnya populer dipakai pada masakan Cina dan Eropa, namun belakangan banyak makanan Indonesia yang mempergunakannya.

  

Karakteristik Bawang Bombai

            Bawang bombai memiliki aroma yang khas bila dibanding dengan bawang merah biasa, umbinya terbentuk dari lapisan-lapisan daun yang membesar dan bersatu. Pohonnya tumbuh tegak ke atas, akarnya serabut dan tidak terlalu panjang (±10c), daunnya bebentuk seperti pipa namun pipih berwarna hijau tua dan berukuran lebih besar dibanding daun bawang merah biasa. Batang semunya merupakan pelepah daun dan menimbulkan jejak cincin-cincin, pangkal pelepahnya melebar dan menebal membentuk bengkakan besar yang berfungsi untuk menyimpan cadangan makanan, bengkakan itu sendiri adalah umbi bawang.

            Pada bagian pangkal umbi terdapat batang rudimenter yang menyerupai cakram yang merupakan bawang yang sebenarnya. Bunganya majemuk dan berbentuk lingkaran bulat dengan tangkai bunga besar, kuat serta besar di bagian bawah. Pada ujung tangkai bunga kadang-kadang berbentuk umbi-umbi kecil yang dapat juga dimanfaatkan sebagai bibit. Bunga bawang bombai dapat juga berbentuk biji yang cukup dengan warna hitam.

Manfaat Bawang Bombai

            Kandungan nutrisi dalam bawang dapat dilihat dan dibandingkan dengan bawang merah biasa dan bawang putih pada tabel.

            Penggunaan terbesar adalah untuk bahan dan bumbu masakan. Khasiat bawang bombai sangat banyak, yaitu antioksidan alami, mampu menekan efek sinogenik dari senyawa radikal bebas. Fungi pada umumnya adalah memperkecil risiko penyakit degeneratif seperti kanker kolon. Bawang bombai juga dipakai secara umum untuk menyembuhkan berbagai penyakit pencernakan, flu, kembung, mual, maag, disentri, dan membunuh cacing dalam perut. Sifat senyawa bawang bombai bersifat hipolipidemik, yaitu dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Mengkonsumsi satu siung dapat meningkatkan kadar kolesterol 'baik' sebesar 30%.Manfaat lainnya, dapat menyembuhkan penyakit radang hati, radang sendi, radang tonsil, radang pada tenggorokan, serta radang telinga.

SUMBER: https://www.inikabarku.com/2012/04/bawang-bombay-onion-dan-kegunaannya.html