Utensil and Equipment 02

Fish spatula



Functional : untuk membolak balikkan ikan yang ada pada pan
Material : stainless steel
Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih 

Spatula grill


Functional : untuk membolak balikan beef pada grill
Material : stainless steel
Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih

Gas torch


Functional : untuk mencoklatkan makanan
Material : stainless steel
Cleaning : Gunakan napkin untuk membersikan body

MYKO Hotel & Convention Center

Minggu, 17 February 2019

  

          Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.. kali ini minggu ke 4 saya Training di Hotel Myko Convention Center, seperti biasanya yang pertama datang harus mengisi form suhu dan menyalakan semua exaush, setelah itu saya mulai memprepare orderan Siomay, Jamu dan Berbagai Asinan dan Manisan. Karena di Coldkitchen hanya ada 4 orang jadi kami bagi tugas, ada yang membuat jamu (Beras kencur, Kunyit asam, Gula Jahe, Sinom, Kunci Sirih), ada yang membuat siomay (Siomay Pare, Tahu, dan pangsit), ada yang membuat Asinan Jakarta, dan Air Manisan.

 

 

           Sayapun mendapat bagian untuk membuat siomay tahu dan pangsit masing-masing 2 Insert. Setelah siomay yang saya buat selesai saya membantu pekerjaan lain atau membantu senior-senior banquet untuk memotong-motong sayurnya. Setelah semuanya selesai dan biasanya kami break pukul 15.00 selama 1 jam. Dan karena 2 hari lagi ada Event 3000 pax rice box jadi kami membantu prepare anak banquet dan juga membantunya melipat-lipat box nasi, sendok garpu dan membungkus kerupuk.

 

           Sambil cerita-cerita kami membungkus dan melipat-lipatnya tak terasa sudah ada kurang lebih 1000 box yang sudah kami lipat. Tak lama sudah pukul 18.30 dan sudah waktunya untuk pulang karena kami semua masuk jam 10.00 pagi. Jdi kami kemas-kemas dan membersihkan sampah-sampah plastic dan sampah box yang tercecer. Setelah semuanya bersih saya kembali mengisi form suhu sebelum pulang dan tidak lupa untuk finger check out.

Utensil and Equipment 01

Name: Tart Pans

Function: Untuk mencetak Pie

Material: Stainless Steel

Cleaning: Bersihkan dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

Name: Bread Slicer

Function: Untuk memotong Toast Bread sehingga tebalnya sama rata.

Material: Stainless Steel

Cleaning: Siram dengan air hangat dan cuci dengan sabun dan bilas dengan air bersih.

Name: Deep Fat Fryer

Function: Untuk menggoreng dengan menggunakan minyak yang banyak.

Material: Stainless Steel

Cleaning: Bersihkan bagian-bagian tersetntu dengan sabun dan bilas dengan air sampai bersih.

MYKO Hotel & Convention Center

Minggu, 03 Februari 2019

          Assalamualaikum Warahmatullahi WabarakatuhJ Hari ini minggu ke dua saya Training di hotel Myko Convention Center yang bertempat di kota Makassar, kenapa saya memilih hotel tempat Training di Makassar? Karena kemauan salah sataunya supaya tidak jauh-jauh dari ortu, dan juga tidak memerlukan biaya yang banyak! Mungkin itu saja alasan saya mengapa memilih hotel tempat Training di Makassar, padahal banyak teman-teman saya yang mengajak untuk training diluar kota dan ini menjadi salah satu kesempatan untuk bisa jalan-jalan keluar kota salah satunya dan bisa merasakan jadi anak rantau yang jauh dari Ortu,hehehee.

  

          OK, Minggu pertama saya kemarin, seperti biasanya kita seperti anak baru yang mulai beradaptasi dengan lingkungan baru dan mulai berkenalan oleh semua staff-staff yang kerja disana. Dan saya mulai di ajarkan bagaimana system kerja di hotel Myko ini dan peraturan-peraturannya. Minggu pertama kemarin berjalan lancer dan tidak ada masalah karena semua staff dan trainee lainnya yang ada di hotel Myko ini semuanya baik dan tidak ada yang jahat-jahat hahahaha:D

 

          Karena 2 bulan pertama saya ditempatkan dibagian Banquet Coldkitchen jdi saya belajar tentang menu-menu makanan pembukan dan berbagai macam Salad. Karena di Hotel Myko ini semua tamu hotel yang menginap Breakfast, Lunch Dinner nya di bagi-bagi ke beberapa restaurant yang ada di Myko seperti untuk breakfast para tamu Hotel di arahkan untuk breakfast di restaurant Fig Tree, untuk Lunchnya para tamu Hotel bisa makan di Restaurant Hana, dan untuk Dinnernya para tamu Hotel bisa makan di Reataurant Fig Tree, Hana dan D’Olea.