Utensil and Equipment 08

Meat Hammer

Function: Untuk memipihkan daging sesuai dengan yang diinginkan.

Material: Iron.

Cleaning: Bersihkan dengan sabun lalu bilas dengan air yang mengalir deras.

Diswashing Machine

Function: Untuk mencuci peralatan makan menggunakan mesin.

Material: Stainless Steel, Iron.

Cleaning: Semprot dengan air yang mengalir deras.

Penggiling Mie

Function: Untuk menggiling adonan menjadi Mie.

Material: Stainless Steel.

Cleaning: Cuci dengan sabun dan bilas dengan air yang mengalir deras.

Myko Hotel & Convention Center

 Minggu, 19 Mei 2019

 

          Haloooooooooooooooooooo….. OKEE! Sudah hampir genap 5 Bulan saya Training di MYKO Hotel &Convention Center,  Minggu ke-empat di Pastry kali  ini seperti biasanya, sehari-hari saya membuat produk Kue Jajanan Pasar minimal 2-3 jenis kue yang saya buat perhari. Untuk kali ini secara perlahan saya sudah mulai di lepas oleh Supervisor saya dan dapat bertanggung jawab atas produk kue yang saya buat.

           Hari demi hari saya lalui dan semua berjalan lancar. Saya tidak tau lagi apa-apa lagi yang harus saya ceritakan karena aktifitas keseharian saya di MYKO Hotel ini tidakpernah berubah yaitu memproduk kue Jajanan Pasar dan itu tiap hari, eh bukan tiap hari sih kecuali hari OFF, dan tergantung yang order banyak atau tidak tapi Di MYKO Hotel ini menyediakan Kue yang Fresh dan lansung dibuat hari itu juga dan tanpa bahan pengawet jadi tidakdapat disimpan terlalu lama.

           Sudah lumayan banyak kue Jajanan pasar yang sudah saya buat dan ada bebrapa resep yang saya lupa untuk mencatatnya. Ada hari dimana kita semua sibuk dengan pekerjaan masing-masing dan kuta semua sampai lupa untuk break dan makan karena untuk 3 bulan di Pastry ini kebanyakan saya di kasih Shift pagi terus oleh Chef saya. 

Utensil and Equipment 07

1.      Convection Oven

       

 

Function : Untuk memanggang produk pastry dan roti. Ini memiliki kipas internal untuk mengatur suhu agar produk dimasak secara merata

How to Clean : Gunakan air bersabun untuk memanggang dan bilas. Untuk oven gunakan saja serbet basah

Material : Besi and Stainless Steel

2.      Stock Pot Range
 

       

 

Function : Sebagai kompor untuk memasak atau merebus kaldu dan bahan makanan lainnya.

How to Clean : gunakan napkin basah

Material : Besi and Stainless Steel

6.      Carving Fork
 

       

Function : Sebagai garpu untuk mengambil daging atau buah

How to Clean : Gunakan sabun dan aiar bersih

Material : Stainless Steel

Myko Hotel & Comvemtiom Center

Senin, 05 Mei 2019

  

          Halooooooooooooooooooo……… Hari ini tepat 2 minggu pertama saya pindah ke Pastry, sama seperti sebelumnya hari pertama kemarin masih agak canggung dan harus beradaptasi kembali dengan staff-staff yang baru. Untuk saat ini saya di tempatkan di bagian Jajan Pasar, dan pada hari pertama saya lansung dikasih tugas untuk membuat salah satu kue Jajanan pasar yaitu Bolu Sakura, karena saya masih awal dan saya di ajarkan cara membuatnya.

          Minggu pertama kemarin berjalan dengan lancar dan saya terus di ajari sampai betulbetul bisa untuk memproduk sendiri. 1 minggu kemarin yang saya lakukan hanya memproduk Jajanan Pasar saja dan sesekali saya membantu di bagian Bakery dan French dan sambil belajar. kesannya minggu pertama di Pastry itu mungkin agak bosan karena suasana di Pastri dan ditempat saya sebelumnya (Hana Resto) sangat-sangat berbeda.

          Saya sempat di Tanya sebuah pilihan oleh supervisor saya “Nia, Ko lebih suka dimana, Pastry atau Hana ?” saya agak canggung untuk menjawabnya, saya terdiam lama dan sambil berfikir untuk tidal menjawabnya. Dan saya dimintai jawaban dan akhirnya saya menjawab “Lebih sukaka Di Hana kak”, mungkin wajar saya menjawab seperti itu karena saya rasa ini mungkin masih awal-awal dan susah untuk lepas dari suasana yang menurut saya itu Enak, Happy lalu tiba-tiba berubah menjadi suasana yang Serius, Canggung.