MYKO Hotel & Convention Center

Minggu, 17 Maret 2019

 

          Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh… Kali ini saya akan menceritakan minngu terakhir saya di Cold Kitchen dan setelah itu saya di pindahkan ke bagian Restorannya,, yaitu Restoran Hana yang menyajikan berbagai jenis makanan Jepang (Japanese Food). Ada banyak hal yang saya lakukan selama 2 minggu terakhir ini dan untuk 2 minggu terakhir saya di Cold Kitchen hanya ada 1 event yang saya dapatkan yaitu Wedding event dan itu saya dapatkan pas hari terakhir saya di section Cold Kitchen.

 

          Dalam event tersebut Cuma ada sekitar 1850 pax dan untungnya hanya Buffet. Dan lagi-lagi kami di section Cold Kitchen hanya akan membuat Salad dan Es buah sebagai salah satu menu yang akan kami sajikan saat Event tersebut. Salah satu salad yang akan kami buat adalah Thai Chicken Salad dan makanan tersebut berasal dari Negara Thailand seperti namanya sendiri. Kami telah mem-prepare semu bahan-bahan yang akan kami gunakan dan akan kami olah hari ini juga untuk event wedding tersebut.

 

          Tepat pada tanggal 22 Maret 2019, saya dan semua staff kitchen Banqet dan Cold Kitchen masuk pagi tepatnya pada apukul 08.00. tapi saya agak terlambat masuk hotel karena dalam perjalanan menuju ke Hotel ada sedikit masalah jadi saya harus menyelesaikannnya dulu. Setelah saya sampai di hotel saya lansung bergegas membantu para staff untuk menyiapkan semua makanan sebelum pukul 12.00, saya sendiri diberi tugas untuk memotong-motong buah, setelah semua makanan ready kami lansung membawanya ke ballroom.

Utensil and Equioment 03

Stone processor 

Functional : untuk menghaluskan bumbu

Material : stone

Cleaning : gunakan sponge dan cairan pembersi kemudian bilas dengan air pembersih

Cake pan

Fungsi: alat yang di gunakan sebagai wadah dalam pembuatan cake

Material: stainless steel

cleaning: di cuci dengan air bersih dan di bilas dengan air bersih.

 Vegetable processor machine

Fungsi: alat yang di gunakan untuk memotong sayuran dalam jumlah banyak dengan bentuk yang      ber macam-macam.

Material: besi/stainlees steel

Cleaning: menggunakan napkin basah dan air sabun.

MYKO Hotel & Convention Center

Minggu, 03 Maret 2019

 

          AssalamuAlaikum Wrahmatullahi Wbarakatuh… hari ini tepat minggu ke tiga saya training di Hotel Myko Convention Centre. Dalam minggu ke tiga ini saya banyak melakukan berbagai aktivitas, dan juga ada beberapa Event yang di adakan di Ballroom Hotel Myko Convention Centre. Pada event kali ini ada Rice Box untuk Lunch sebanyak 1000 pax. Semua prepare-an telah disiapkan di hari sebelumnya jadi kami tidak terlalu repot.

 

          Pada event tersebut kami bekerja sama dengan para staff pastry dan para staaf kitchen lainnya yang ada di hotel Myko ini untuk membantu kami dalam membuat Rice Box ini. Bahkan beberapa department lainnya juga ikut membantu kami dalam membuat Rice Box ini salah satunya itu department HK (House Keeping), Steward, da nada juga beberapa staaf HRD yang juga datang untuk ikut serta dalam membantu kami. Dan kami semua di bagi tugas masing-masing, setiap masing-masing orang mendapatkan bagian untuk memasukkan 1 macam lauk ke dalam box dan di opor kesebelahnya untuk di isi dengan menu lainnya pula.

          Tak terasa Rice Box yang sudah kami bungkus sudah hampir mencapai 1000 pax, jadi kami lekas bergegas untuk menyelesaikannnya agar dapat cepat beritirahat. Tak lama kemudian kami semua sudah menyelesaikan bungkusan Rice Box yang jumlahnya ada 1000 pax. Kami pun bersih-bersih dan mengembalikkan barang-barang yang telah kami gunakan ke tempatnya. Dan tak lama kami sudah di panggil oleh supervisor untuk segera beristirahat.