Hari ini hari pertama kami masuk di minggu ke 3 praktik kami mulai belajar cara membuat croissant. namun sebelum kami masuk kitchen kami mengumpulkan tugas terlebih dahulu yaitu tugasnya adalah menerjemahkan Chapter 1-4 dan kelompok saya mendapatkan chapter 3. tetapi salah satu dari kelompok saya ada yang asal translate saja jadi kami disuruh untuk memperbaikinya setelah itu barulah kita diijinkan masuk kitchen. kamipun telah memperbaikinya dan telah diijikan untuk masuk.
jam 9 pak ical masuk untuk showing cara membuat croissant. dan sementara adonan didiamkan didalam dan kami membentuk dibagi kelompok dan 1 kelompok terdiri 2 -3 orang kemudian kami pun mulai menyiakan bahan croissant dan ada beberapa kelompok mengikuti resep dari kampus adapun mengikuti resep dari tempat mereka training. tapi saya mengikuti resep dari kampus. kamipun mulai bekerja. mulai dari menyiapkan bahan , membuat adonan , memasukkan fat kedalam adonan, roll adonan hingga ketahap proofing.
pada saat proofing pertama kamipun melajutkan kembali , hingga proofing ke 3 akhirnya disini kelihatan bahwa croissant kami gagal. dan ternyata membuat croissant itu ternyata sulit haaahhah, dan di hari pertama ini kami semua gagal membuat croissant . kami akan terus mengulang membuat croissant hingga berhasil. setelah itu kami pun membereskan area kerja kami dan melakukan general cleaning.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar