Hari ini adalah hari kedua diminggu ke tiga kami masuk praktik, kami kembali membuat croissant karna croissant yang kami buat kemarin gagal sehingga kami harus mengulanginya kembali. sementar itu ada beberapa kelompok membuat sourdough tapi ada juga yang belum membuatnya karena sourdought nya gagal jadi mereka membuat kembali fermetasinya.
saya dan Nabila, Darma mulai membuat adonan croissant , mulai ddari prepare bahannya hingga ketahap proofing dan setelah itu kami diamkan didalam chiller dan besok baru mulai di eksekusi. setelah adonan telah di keep didalam chiller, adapun kelompok lain masih sibuk membuat sourdought nya masing- masing. setelah itu kami makan bersama yang telah dibuat oleh teman kami. setelah kami makan kamipun melajutkan kegiatan kami yaitu GC.
Croissant merupakan pastry Prancis yang terbuat dari adonan beragi yang dilipat dengan lapisan mentega. Jadi tak heran rasa menteganya kuat dan teksturnya sedikit liat serta garing renyah.Namun karena croissant memiliki struktur bentuk yang berlapis, kadang orang kesulitan menyantapnya. Tak jarang bahkan croissant menjadi berantakan saat dimakan. Sementara jika dipotong dengan pisau juga tak mudah terputus karena teksturnya lentur seperti roti. Makanya dianjurkan untuk menyantapnya dengan tangan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar