Senin,
22 Oktober 2018
Hari
ini saya kembali masuk di kitchen untuk praktik, saya dan teman-teman saya
berangkat dari asrama ke kitchen pada pukul 07.15 am. sampainya kami di
kitchen, kami lansung mengambil recipe dan membaca-bacanya serta kami pelajari.
Kami mencari pengertian dari masing-masing menu dan gambar-gambarnya pada Menu
Ala Carte ll. Dan ada beberapa dari menu tersebut yang tidak mempunyai
asal-usul atau Terminology.
Kami
oneline dan diabsen oleh supervisor sambil menunggu untuk pembagian kelompok.
Karena minggu praktik kemarin saya dan teman kelompok saya berada di Hotel
Gammara untuk melakukan praktik jadi kami tidak punya kelompok untuk saat ini.
Jadi, supervisor membagi kami untuk menyebar diri, ada ke bagian Appetizer, ada
ke bagian Maincourse da nada ke bagian Dessert, dan saya sendiri masuk ke
bagian MainCourse dan Soup.
Saya dan
Nabilah mendapat bagian untuk membuat Potato Mashed, condiment dari Beef
Wallington dan soup yaitu Potato Chowder. Hari ini kami hanya prepare untuk
besok dan saya bersama Nabila mulai untuk menimbang bahan-bahan dan memotong
sayuran serta membungkusnya per pax. Setelah itu saya dan Nabilah pun lansung
mengupas kentang dan memotong cube untuk potato chowder dan untuk potato mashed
kami hanya membagi 2 dan kami merebusnya sampai empuk.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar