Day Report Indonesia

Selasa, 23 Oktober 2018

          Selamat malam dan selamat membacaJ… hari ini hari kedua kami praktik di kitchen. Kali ini kami masuk pada pukul 06.30 am, kami masuk lebih awal karena kami akan mengecek semua prepare-an yang belum ready (Well Prepare). Karena saya kelompok Main kitchen dan Soup jadi saya dan teman saya Nabila segera mengecek bahan-bahan apa saja yang tidak ada dan yang kurang. Saya dan teman saya Nabila menghandle 1 menu Soup yaitu Potato Chowder dan Condiment dari Menu MainCourse yaitu Beef Wallington yang terdiri dari Potato Mashed dan Peas, Pearl Onion, Carrot with Tarragon Butter.

          Taklama kami disuruh oneline oleh Pak Ical dan membahsan tentang menu-menu Ala Carte ll. Dan menanyai satu per satu dari kami tentang terminology dari menu-menu Ala Carte II. Dan bagi teman-teman yang ditanya dan tidak bisa menjawab akan mendapat Panachment yaitu bertugas sebagai steward dan membuat anak bangsa. Dan ada beberapa teman-teman kami yang tidak bisa menjawab atau jawabannya kurang lengkap jadi merekalah yang bertugas hari ini sebagai steward dan membuat anak bangsa.

          Kali ini saya dan Nabilah melanjutkan doing yang belum selesai. Saya pun lansung bergegas mengambil bahan-bahan yang belum lengkap untuk membuat potato Chowder seperti membuat white roux dan menghangatkan fresh milk yang di campur dengan cream khusus makanan. Dan Nabilah pun sibuk memotong-motong Onion yang akan dicampurkan kedalam potato chowder setelah disaute dengan beef bacon. setelah semuanya ready kami lansung mencampurkannya dan menunggunya sampai kental dan masak.