Hello Foody, kembali lagi di blog saya. Sama seperti biasa kali ini saya akan menceritakan aktivitas saya selama berada di Kitchen pada hari ini Rabu 07 February 2018. Sama seperti hari kemarin kami masuk pada pukul 07.00 am karena akan prepare menu breakfast yaitu English Breakfast. Kali ini saya bersama teman saya terlambat masuk kitchen karena terjebak hujan dan macet pada saat dijalan.
Adapun beberapa menu English Breakfast yang kami buat pada hari ini yaitu, Muffin, English Muffin dan Jus Mangga. Kali ini saya akan menjelaskan cara membuat English Muffin, adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat yaitu, Yeast, Salt, Water, Hard Flour, Shortening, Butter and Sugar. Berikut langkah-langkah pembuatannya:
- Campurkan semua bahan kering kecuali shortening dan Butter.
- Setelah tercampur rata, masukkan shortening dan Butter lalu aduk sampai rata.
- Setelah rata lalu masukkan secara perlahan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi satu dan kalis.
- Simpan adonan diatas Working Table yang telah di olesi dengan butter lalu uleni adonan.
- Lakukan berulang kali sampai adonan tersebut menjadi kalis.
Setelah membuat dan melakukan langkah-langkah diatas, adonan English Muffin yang telah di masukkan ke dalam Mould kita masukkan kedalam mesin Proofing sampai mengembang sekitar 25 menit. Setelah adonan dikeluarkan dari mesin Proofing lansung di bake pada tahap pertama selama 15 menit lalu di lihat/di buka, lalu pada Baking kedua sekitar 20 menit dan kembali di lihat, setelah itu masuk pada thap akhir baking yang waktunya sekitar 25 menit sampai adonan berwarna coklat tapi tidak hangus.
Mango Juice
English Muffin
Muffin
Tidak ada komentar:
Posting Komentar